RUM

Muita gente pensa que o rum e igual a cachaça,mais a sua grande diferença se encontra em um pequeno detalhe, no processo de produção entre os dois destilados, é que o rum é feito com o caldo cozido da cana, o melaço, um subproduto do processo de produção do açúcar. Já a cachaça, historicamente, sempre foi feita com o suco fresco, que a gente chama de garapa.

CURIOSIDADE : existem 2 tipos de rum o branquinho que e feito a partir de destilação pura, e o mais escuro que tem a cor modificada por conta do armazenamento e envelhecimento que e feito em barris de carvalho e madeira.

 

O rum surgiu no começo do século XVII nas colônias britânicas do Caribe, provavelmente em Barbados. O rum teria originado  dos subprodutos da indústria do açúcar, antes considerados lixos indesejados e muitas vezes descartados no mar

Ao cozinhar o caldo da cana, as substâncias presentes no produto, como os ésteres, os aldeídos e o álcool superior são alterados, modificando o sabor final da bebida.

No entanto, pelo Caribe, em países de colonização francesa, como Guadalupe, Martinica e Haiti, há um tipo especial de rum chamado Rhum Agricole que é feito a partir do caldo de cana espremido na hora. A versão caribenha, apesar de também ter como materia prima a garapa, apresenta diferenças importantes em relação à cachaça, como o teor alcoólico que pode chegar até 70% em algumas regiões.

Ele pode ser  envelhecido total ou parcialmente, em recipiente de carvalho ou madeira equivalente, conservando suas características sensoriais peculiares.

CONHAQUE

O conhaque é a mais renomada aguardente de vinho e é obtido através da destilação de vinhos brancos de cepas selecionadas ( Folle Blanche, Colombard, Ugni Blanc). Como a matéria-prima do Conhaque deve ser uma uva fraca e ácida, usava-se, inicialmente, a Folle Blanche, bem ácida e aromática. 

Em alguns lugares o conhaque e conhecido por cognac.

A extração de cor ( até então é um líquido incolor), taninos e sabores é conseguida durante o estágio em barricas de carvalho. Com a evaporação, que ocorre através dos poros de madeira,  o oxigênio vai oxidar, maturar e afinar o Conhaque.

 .

Utiliza-se o carvalho da floresta de Limousin, próxima a Conhaque, para a fabricação de barricas. O Maître de Chai faz a seleção dos Conhaques de várias regiões e os mescla. O caráter de cada Conhaque obtido será resultado das proporções dessa mistura e do seu envelhecimento.

Antes de chegar ao mercado, o Conhaque tem seu teor alcoólico reduzido para 40-45%, com a adição de destilados mais fracos da região ou água destilada. É permitida a adição de açúcar e caramelo à bebida.

A legislação que regula a produção do Conhaque é bastante severa, existindo uma série de leis para normatizar a origem, o envelhecimento e as diferentes apelações. A região se limita aos departamentos de Charente-Maritime e Charente, dentro da qual existem 6 zonas de produção ou crus, cada qual limitada por diferenças de terroir. São as seguintes, por ordem decrescente de qualidade:

• Grande Champagne
• Petite Champagne
• Borderies
• Fins Bois
• Bons Bois
• Bois Ordinaries

campari

Uma receita exclusiva e inconfundível sempre caracterizou Campari, o drinque aperitivo por excelência, ao longo de mais de 150 anos.
A incomparável receita de Campari, usada como base de muitos coquetéis servidos em todo o mundo, manteve-se a mesma desde sua concepção e ainda é um segredo bem guardado, transmitido ao longo dos anos.
Campari é fruto das experiências de Gaspare Campari na elaboração de novas bebidas. Ainda é produzido atualmente com os mesmos ingredientes e seguindo a mesma receita confidencial, que continua sendo um segredo conhecido somente por algumas poucas pessoas encarregadas do processo de produção.
Campari é resultado da infusão de ervas, plantas aromáticas e frutas em álcool e água, sendo os dois últimos ingredientes os únicos conhecidos da receita. Muitos tentaram descobrir apenas o número de ingredientes: alguns dizem haver 20 ou 60, outros chegam a listar até 80 ingredientes.

Em evolução contínua, uma imagem da moda, internacional e constantemente inovadora, com um estilo que define e antecipa tendências e costumes. Campari constantemente acompanha as atmosferas sofisticadas que tenham estilo e emoção. Campari sempre se destacou graças ao seu estilo, classe e elegância.

WHISKY

O uísque é definido como um aguardente destilado, podendo ser feito de cevada (Scoth Whisky) ou de milho (Bourbon Whiskey), cujo teor alcoólico ultrapassa os 40%. São armazenados durante anos (nunca menos de cinco) em barris de carvalho, tendo assim sua típica cor dourada e o ligeiro sabor a fumo.

Whisky" é o nome geralmente dado à bebida no Reino Unido (incluindo a Escócia), no Canadá e no Japão, enquanto o termo usado nosEstados Unidos e na Irlanda é "whiskey".

Os historiadores afirmam que o whisky, assim como algumas bebidas destiladas, surgiu nos monastérios da Idade Média, sob a autoria de um frei chamado John. Ele teria produzido a bebida para curar alguns doentes sob sua responsabilidade, por isso o termo “água da vida”. Este fato foi registrado em 8 de agosto de 1494.

        GIN

Gin é um destilado a base de ervas e misturado ao zimbro, um grão europeu similar ao usado na fabricação do Steinhägen que também é um Gin, porém, com pequenas diferenças na forma de produção. Sua aparição data do século XVII quando o Dr Sylvius apareceu com a receita de uma bebida que na verdade deveria ser vendida para fins medicinais, pois tinha produção barata e uma ótima qualidade diurética, bebida esta que na época se chamava Geniévre.

A bebida saiu da Holanda e foi introduzida na Inglaterra em meados do século XVII no reinado de Guilherme III e novamente trocaram seu nome, desta vez para Hollands. Mas logo ganhou o nome que conhecemos hoje pelas tropas do exército Britânico.

Por ser de fácil produção o Gin foi por muitos anos fabricados artesanalmente, o que era considerado ilegal, porém, na época, somente uma empresa tinha o monopólio de sua produção e por ser barata foi considerada uma bebida para os pobres. Mas ainda sim era consumida também como produto medicinal, principalmente para as mulheres como relaxante dos nervos. Por esse motivo ele acabou recebendo o apelido de “Delicia das senhoras” e “A Ruína das Mães”.


Existem diversos tipos de gin, mais os mais conhecidos são :

O london dry gin é o mais famoso e vendido em todo o mundo. É seco e na apresentação visual é incolor. Charles Tanqueray estabeleceu sua primeira destilaria em Londres em 1830, com o propósito de produzir um gin de altíssima qualidade. Destilado 4 vezes à partir de grãos, ervas e especiarias da Itália selecionadas manualmente, com água puríssima, alta atenção ao processo de produção e controle de qualidade. A essência da marca Tanquerey foi estabelecida quando Chales, descendente de 3 gerações de clérigos, decidiu não seguir a vocação da família, em vez disso, ele abriu uma destilaria em Bloomsbury, Londres. Esta recusa de Charles em aceitar o status que o fez passar vários anos testando os melhores elementos botânicos de todo o mundo. Hoje, o gin Tanquerey dá ao legado de Charles Tanquerey um status de excelência em gin. E com um pequeno detalhe; ao recusar este status de clérigo, Charles tinha apenas 20 anos de idade.

O famoso “Tom Collins” era inicialmente feito com este tipo de Gin, que é adocicado. Atualmente é difícil encontra-lo no mercado, por estar quase extinto.

É um Gin seco e incolor que durante muitos anos foi o Gin preferido da marinha inglesa. Tem um aroma mais acentuado do que o London Dry Gin. Inicialmente produzido na escura abadia de Plymouth, continua a produzir-se no mesmo local e pelos descendentes da família que começou a fabricar.